糖醋排骨作文

　　俗话说“民以食为天”，在我们江都，有许许多多的美食，比如说扬州炒饭、红烧狮子头等等。其中，我最喜欢普普通通的糖醋我最喜欢普普通通的糖醋排骨了。

　　糖醋排骨的汤很重要，淡红色的排骨，黏黏的汤汁，上面还有绿色的葱花点缀，香味扑鼻而来，真令人口水直流三千尺啊！

　　糖醋排骨的做法非常简单，先把锅烧热，将油倒入锅中，把葱姜放入锅中爆炒，然后放入佐料：一勺料酒、两勺生抽、三勺陈醋、四勺糖。然后不停地翻炒，等白糖都溶化后再倒入小排，大火焖三十分钟，揭开锅盖一看，白色的排骨变成了黄色，已经和汤汁完全融合，稍微放一点儿盐，然后开大火收汁，直到排骨完全被汤汁包裹起来，变成了淡红色。一盘美味可口的糖醋排骨变出锅了。

　　妈妈的老家在四川，我最爱吃的就是老家的糖醋排骨，老家的糖醋排骨和饭店里的不一样，饭店里的是软软的，有许多汤汁，而老家的糖醋排骨，又脆又好吃，是我爷爷的爷爷传下来的手艺。

　　做糖醋排骨必须要用小排，因为小排肉质鲜嫩，先洗干净小排，放在盆里，放入鸡蛋、淀粉、盐和花椒，再放五香粉、生抽，拌匀，让排骨成湖状，静放半小时，让排骨入味。锅里加热，放半锅油，油热后，将排骨放锅炸，炸至金黄，浮在油面，再将排骨捞出。把油倒出，锅中剩一点儿油，放入半瓶醋、两大勺红糖，小火慢熬，至起泡，由大泡变小泡，可拉丝则好。倒入排骨，快速翻搅，让调料均匀粘在排骨上，撒入炒好的芝麻，就可以起锅了。

　　说到美味，我最爱吃的还是奶奶做的糖醋排骨了，它可是我们江南这一带颇受欢迎的一道传统菜。

　　每当奶奶烧好糖醋排骨时我都是第一个把它夹进往里慢慢品尝，我喜欢先把中间骨头的两边先嚼，把它浸在余汤里的味吸干，然后再细细的肯中间那块骨头。我吃排骨的速度可是惊人的，一分钟就可以把两块排骨吃掉。

　　今天，我放学回家看到哥哥在厨房烧菜，他也是刚刚准备做。只见他把排骨切开，然后点火、倒油，等油烧热以后把切成片的生姜倒下去，再放排骨，等排骨的肉萎缩时倒入酱油、醋和糖，不断的用铲子翻来翻去，过五分钟倒料酒。

　　一会儿，就烧熟了，我一个劲地吸着香气，哥哥竟然说我是小馋猫，引得全家哄堂大笑。开饭了，我首先吃了一块，觉得很好吃，有种让人吃不厌的感觉，而且色、香、味俱全。我吃了一块又一块，一会儿功夫就全吃完了。

　　说到美味，我最爱吃的还是奶奶做的糖醋排骨，它可是我们江南这一带颇受欢迎的一道传统菜！

　　糖醋排骨味如其名，有醋的酸味，也有糖的甜味，真的是十分美味。成形后，一块块排骨的上面带着油的亮光，色泽红润油亮，让人忍不住去尝尝。一咬肉质鲜嫩，口味香脆醋甜，上面还有葱的“绿星点点”，真的是又漂亮又好吃。

　　糖醋排骨的做法虽然是各式各样，各有各的特色，但我还是最爱吃奶奶做的糖醋排骨，因为奶奶做的不放任何味精，她坚持自己的自然调料，做出来可不比放味精的差，真是美味又健康。

　　她是这样做的：要先把新鲜的猪排放进已经烧好的沸水里泡一泡，过一过；捞出来后，再剁成小块，放进热好油的锅里，炒上一会后放上一大勺酱油和醋，放上少许盐，这时已有淡淡的香味了。接着继续炒，炒成五分熟时放上几片生姜，然后盖上锅盖焖，等焖成八分熟，放上一勺糖，等完全烧熟后，放在菜盘里后在红亮亮的排骨上撒上一些葱花，一盘精致美味的糖醋排骨就做好了。

　　糖醋排骨是我最喜欢吃的一道很普通的家常菜。

　　首先，我给大家介绍介绍糖醋排骨。其实它有三大特色，就是色，香，味俱全。它披着金黄色的外衣，让你看了两眼冒金光；它散发出沁人心脾的味道，让你闻了以后一定会垂涎三尺；他散发出淡淡的肉香味，吃了以后让你体会到神清气爽的感觉，并且你还会吃到一种幸福的滋味，那一定是妈妈的味道。经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。那么，这道菜这么好吃，大家是不是很想知道这道菜是怎么做出来的吧！

　　糖醋排骨看起来挺简单，但真正做起来并不简单。俗话说得好：“心急吃不了热豆腐！”也就是说在做的过程中是需要点耐心的，还需要掌握火候。火太大，肉炸老了，太硬；火候不够，炸的就不会香脆可口了。妈妈说控制好火候才能恰到好处！

　　首先准备好半碗水，少许酱油，两汤匙醋，少许糖，少许味精，一些番茄酱，当然还要准备好淀粉备用。

　　先在锅里放入一些水，加入少许酱油润色，少许醋调味，再放入适量白砂糖，味精，盐等，接着倒入炸好的排骨，说到这炸排骨可很有讲究。既不能使它太嫩失去嚼劲，也不能太老失去鲜度。炸好的排骨可不能等，要直接下锅，煮出的排骨才会脆。然后，加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，最后出盘。只有这样，才能做出一道美味的沁人心脾的，垂涎三尺的风味美食。

　　吃糖醋排骨也挺有意思！我习惯先舔舔它的汁，然后一口吃掉它，接着细细地咀嚼，最后吞了它。

　　有一天，由于我太急，不仅被烫了，还因这颗排骨里有骨头，弄疼了我的牙齿。虽然，吃糖醋排骨遇到这么多倒霉事，但它还是排在我心中美食的最高位，荣居榜首。是我心中最喜欢的一道佳肴。