郑州市 河南省实验中学 初一二班 唐嘉元
那种味道，至今都令人怀念，一想起就流哈喇子，但可能已和它无缘了。
那次是在成都过的春节，我和妈妈在王府井买完东西，在大街上走着，妈妈向我推荐了美食豆花。卖豆花的是个慈祥的老奶奶，那时虽天寒地冻，寒风呼啸，但一看见她，就有一股暖流渗进了心，流向全身。我接过豆花，它虽不怎么华丽，不像名菜一样五颜六色，豆子的喷香却袭进我的鼻子里，我不由狼吞虎咽起来。嫩嫩的豆花滑入了口中，微麻的辣椒取走了寒意。我那时或许也真饿了，一连吃了五碗，晚饭都吃不下了。
以后我就再也没遇到过那个老奶奶，也再没吃过那么好吃的豆花。四年来，我尝遍了各种的豆花，可是却再也找不到那种味道。于是我在妈妈的鼓励下，自己尝试着做，虽第一次不成功，但后来越做越好，已掌握要领，甜的，咸的，酸的，辣的，都已会做，却再也找不到那种味道，只有时常在梦中想起。
那种味道，引领我走了美食的殿堂。从引领我尝试做豆花，后来到做各种菜，直到今日的厨艺。让我体会了做饭的乐趣，我真要好好感谢它。
豆花虽的做法看似简简单单，但里面大有“文章",想做好很难，想做精更难，正所谓袖里乾坤。其辅料种类繁多，可根据个人喜好来填放。一袋豆浆和内酯（5克左右）是必不可少的。虾皮、小葱、蒜末、豆子（炒熟的）、盐/糖、醋、辣椒、鸡精、酱油、酒花、香油作料自己挑选这加。先将豆浆在锅里烧开，倒入碗中，放入内酯，静置5分钟后，放入辅料。别看这么简单，放辅料尤其难，少一种辅料味道就会截然不同，多一种也一样，有时味道还会相克。这需要长期的调配，才能做出称心的口味。
今日，我做的豆花虽已令人赞不绝口，但我仍要去寻找那种味道，那个慈祥的面孔。