酒店管理毕业论文

　　xx市旅游饭店现状分析与发展对策

　　1、xx市旅游饭店的现状

　　【1】饭店结构性不平衡

　　1)所有制结构不平衡

　　2)档次结构不平衡

　　3)分布区域不平衡

　　【2】饭店日益乡村化

　　1) 乡村旅游带动乡村饭店业的发展

　　2) 配合新型农村建设的发展

　　3) 人口老龄化，促使饭店向乡村发展

　　2、xx市旅游饭店中存在的问题

　　【1】饭店管理非专业化

　　1)片面追求设施规模的豪华

　　2)服务接待平等意识低下

　　3)员工综合素质较低

　　【2】 国外酒店占据大部分市场

　　1)“地球村”使得国外品牌入住市内

　　2)本土产业经营水平不高

　　3)自身条件优越吸引外商投资大

　　【3】饭店等级差异明显，分化严重

　　1) 消费水平促使饭店差距拉大

　　2) 地区繁荣度影响饭店等级

　　3、xx市旅游饭店的发展对策

　　【1】饭店管理集团需要提高国际化水平

　　1)建立自己的信息网络

　　2)加强管理和服务标准化

　　3)走集团化发展路线

　　【2】提倡绿色经营

　　1) 绿色服务

　　2) 绿色管理

　　3) 绿色消费

　　【3】重视人力资源的开发与利用，坚持以人为本

　　1)建立岗位责任制，强化员工的责任感

　　2)加强员工的培训与考核，提高综合素质

　　3) 发展团队合作模式，增强饭店的核心竞争力

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　　[1] 夏秀清. 咸阳海泉湾温泉酒店市场营销方案设计与实施[d]. 西北大学

　　[2] 王新奇. 锦江之星高新店营销创新研究[d]. 西北大学

　　[3] 杭国栋. 上海新东方语言培训(英语)市场营销策略研究[d]. 复旦大学

　　[4] 刘利. 安徽大步汽车4s店服务营销策略研究[d]. 合肥工业大学

　　[5] 姜瑞华. 青岛市星级酒店绿色营销组合策略研究[d]. 山东大学

　　[6] 阎同立. 河北民航大酒店营销策略研究[d]. 南京理工大学

　　[7] 赵志梅. 陋室宾馆服务营销策略研究[d]. 西北大学

　　[8] 严华. h汽车租赁公司上海市场的营销策略研究[d]. 兰州大学

　　[9] 麦毅菁. 基于管理合同模式的饭店集团研究[d]. 厦门大学

　　[10] 杨锦慧. 呼叫中心在线营销运营管理与营销策略研究[d]. 北京邮电大学

　　[11] 于春玲. 国内外酒店管理模式比较分析[d]. 吉林大学

　　[12] 吴恺. 重庆小天鹅酒店管理公司发展战略研究[d]. 重庆大学

　　[13] 邵远. 中国酒店管理业的发展及其模式研究[d]. 浙江大学

　　[14] 吕海霞. 正明锦江大酒店管理模式研究[d]. 吉林大学

　　[15] 张岩. 陶然居大酒店营销策略研究[d]. 山东大学

　　[16] 葛震宇. 试论经济型酒店营销策略[d]. 南京理工大学

　　[17] 李洪文. 泰安金海大酒店营销策略研究[d]. 上海海事大学

　　[18] 陈果. js酒店目标市场营销战略研究[d]. 西南财经大学

　　一、激励机制在酒店管理中的意义和作用

　　(一)激励机制在酒店管理中的意义

　　美国哈佛大学的心理学教授威廉•詹姆士在研究中发现，在缺乏激励的环境中，员工的潜力只能发挥20%-30%;如果在良好的激励环境中，能够充分地调动员工的积极性与创造性，同样人员的潜力则能够发挥到80%-90%。他认为，一个人平常表现的工作能力与经过激发可能达到的工作能力和水平之间存在着大约(50%-60%)左右的差距。可见，在良好的激励环境中，员工工作积极性与创造性的发挥在企业人力资源管理工作中的重要性。酒店作为劳动密集型的服务性企业，其人力资源管理工作主要通过激励来实现。对员工进行激励，有利于充分调动员工的工作热情，最大限度地发挥员工的聪明才智，保证酒店经营目标的实现。激励的重要性已为酒店管理者所公认，但如何提高激励的有效性却仍是摆在酒店管理者面前的一项重要课题。

　　(二)激励机制在酒店管理中的作用

　　1.调动员工积极性

　　这就是说，员工只有在激励的作用下，才能发挥其主观能动性和创造性，创造出高质量、高效率的工作成绩。

　　2.形成团队精神

　　宾馆酒店是一个整体，宾馆酒店管理的成功需要全体员工的共同努力，管理者可以通过与员工的有效沟通与激励，使员工树立全局观念，进而形成整个宾馆酒店的团队精神。一但团队经过努力实现其目标，员工彼此合作的经历就会变成令人欣慰的美好回忆，它将使员工拥有强烈的归属感、自豪感与成就感，使宾馆酒店更具凝聚力。

　　3.提高服务质量

　　下面是小编整理的以旅游与酒店管理毕业论文《高铁时代公路旅行客运对策研究——以泉州汽车运输总公司为例》论文为例，主要介绍酒店管理的毕业论文提纲，欢迎大家参考阅读。

　　第一章 绪论

　　第一节 研究背景与意义

　　一、研宄背景

　　二、研宄目的与意义

　　三、主要研宄内容

　　第二节 研究方法与框架

　　一、研究方法

　　二、研宄框架与技术路线

　　第二章 文献综述与理论基础

　　第一节 文献综述

　　一、国外研宄综述

　　二、国内研究综述

　　第二节 理论基础

　　一、相关概念界定

　　二、理论基础

　　第三章 高铁时代公路旅行客运发展分析

　　第一节 公路旅行客运发展宏观环境分析

　　一、政策隨

　　二、经济因素

　　三、社会文化因素

　　四、技术因素

　　第二节 公路旅行客运发展现状分析

　　一、公路旅行客运运行总体情况

　　二、受髙铁直接影响的公路旅行客运情况一以泉州市汽车运输总公司为例

　　第三节 公路旅行客运面临的挑战与机遇

　　一、公路旅行客运面临的挑战

　　二、公路旅行客运面临的机遇

　　第四章 高铁时代公路旅行客运发展对策

　　一、重新定位，借力旅游

　　二、发挥自身优势，寻求多重运输方式

　　三、差异化经营，强化公路客运的特色

　　四、开创高质量服务品牌，加强客运服务营销

　　五、进行企业经营的调整和创新

　　六、行业主管部门的政策扶持

　　第五章 结论

　　通过对高铁时代下的公路旅行客运的发展态势的分析来看，无论现有运输方式如何进步和发展，其基本目的都是服务于人或者货物的空间转移。但是，相互之间之所以会产生竞争，是因为各种运输方式为人群提供的出行方式不同从而形成经营模式的差异性。一种方式之所以会对其他方式产生冲击，是因为在传统的客运生态链中，当一种运输方式相比其他运输方式更能够满足人们出行需求时，影响和冲击就形成了。比如，十年前成渝高铁尚未建成，成都到重庆人们优先选择的是公路旅行客运，因为其时间花费远比铁路要来得小，十年后当成渝高铁通车，人们便优先选择高铁，因为高铁更方便，更快速。

　　管理成效起着至关重要作用。在许多企业中，财务人员地位较低，无法参与企业的经营决策，仅作为后勤人员。财务人员的工作普遍只是事后反映企业经营情况，对企业成本事前、事中控制只是空谈。许多管理者只认为企业经营活动“开源”的重要性，而意识不到“节流”对于一个企业的良性发展也是必不可少。由于财务人员面临上述窘境，工作积极性也受到极大影响，许多高素质的财务专才不愿从事这一行地位较卑微的工作，纷纷改行，导致目前企业财务战线的从业人员整体素质普遍偏低，直接影响企业成本管理的成效。

　　要提高我国酒店的管理水平，强化成本管理，就必须从抓酒店外部运营环境与强化内部管理等多方面一起着手。通过多管齐下，不断理顺酒店运行环境，提升管理水平，我国酒店的成本管理水平便有望得到长足的提高。

　　新经济时代的来临正悄然改变着人们的价值观念、工作环境和生活方式，酒店是最敏感的产业，应该最先体察客人的需求和消费观念的变化，跟上时代步伐，利用高科技来提高酒店的创新能力，加强企业的信息化建设和管理，以提高营运效率和准确把握市场需求变化，既及时满足了客人的需求，又加强了企业成本管理，提升了自己的竞争优势。以酒店自动扶梯为例，一般酒店的扶梯是在正常营业时间内就不停运转，无论是否有客人使用，结果会浪费一些能源、加快电梯的磨损。采用先进的电脑自动监控设施后，当无客人使用时，电梯会自动暂停，直至有客人使用时才会重新启动，这样既可以节电，减少电梯磨损，同时也可降低大厅噪音，真是一举三得。

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　　管理成效起着至关重要作用。在许多企业中，财务人员地位较低，无法参与企业的经营决策，仅作为后勤人员。财务人员的工作普遍只是事后反映企业经营情况，对企业成本事前、事中控制只是空谈。许多管理者只认为企业经营活动“开源”的重要性，而意识不到“节流”对于一个企业的良性发展也是必不可少。由于财务人员面临上述窘境，工作积极性也受到极大影响，许多高素质的财务专才不愿从事这一行地位较卑微的工作，纷纷改行，导致目前企业财务战线的从业人员整体素质普遍偏低，直接影响企业成本管理的成效。

　　要提高我国酒店的管理水平，强化成本管理，就必须从抓酒店外部运营环境与强化内部管理等多方面一起着手。通过多管齐下，不断理顺酒店运行环境，提升管理水平，我国酒店的成本管理水平便有望得到长足的提高。

　　新经济时代的来临正悄然改变着人们的价值观念、工作环境和生活方式，酒店是最敏感的产业，应该最先体察客人的需求和消费观念的变化，跟上时代步伐，利用高科技来提高酒店的创新能力，加强企业的信息化建设和管理，以提高营运效率和准确把握市场需求变化，既及时满足了客人的需求，又加强了企业成本管理，提升了自己的竞争优势。以酒店自动扶梯为例，一般酒店的扶梯是在正常营业时间内就不停运转，无论是否有客人使用，结果会浪费一些能源、加快电梯的磨损。采用先进的电脑自动监控设施后，当无客人使用时，电梯会自动暂停，直至有客人使用时才会重新启动，这样既可以节电，减少电梯磨损，同时也可降低大厅噪音，真是一举三得。