餐饮开店计划书

餐饮开店计划书 篇1

　　产品定位：随着绿色健康的消费理念的兴起，人们消费不只局限于吃饱吃好，更是对绿色健康环保的生活和消费方式越来渴求。本餐厅以意大利风情为卖点，以绿色健康消费为经营理念，把意大利异域风情与绿色健康消费结合起来，使顾客在享受最健康最放心的美味的同时，感受到意大利别具特色的.民族风情。我们秉着以顾客满意为宗旨，以提供最优质的产品和服务为使命，全心全意为顾客着想，为顾客服务。

　　做好披萨店开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；采用倒计时的手法，将开业筹备工作作为一个项目来运作。

　　一、 餐厅开业筹备的任务与要求

　　开业前的准备工作，主要是建立餐厅运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：

　　(一)、设计餐厅组织机构，综合考虑各种相关因素，如：餐厅规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

　　（二）制定物品采购清单

　　在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

　　1.建筑特点，采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

　　2.行业标准是制定采购清单的主要依据。

　　3.设计标准及目标市场定位，应根据目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。

　　4.行业发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识。

　　5.其它情况。在制定物资采购清单时，应考虑如：餐厅上座率等。

　　(三)参与制服的设计与制作

　　为营造较好的服务氛围，选定与餐厅风格相同的员工服装，突出餐厅特色。

餐饮开店计划书范文 篇1

　　1、入门须知

　　(1)最能让外行人发挥其特色的行业之一

　　(2)毛利极高、净利极少

　　(3)资本回收时间，必须越短越好

　　(4)成本控制

　　A•直接成本

　　a•主要材料、配味料、装饰材料

　　b•约占营业额的35%，但不可超过40%

　　c•提高采购技术及库存管理;压低材料费支出

　　B•间接成本

　　a•人事费：约占营业额的20%;与材料费合并，不得高于营业额的60%

　　b•租金： 约占营业额的10-12%

　　c•水电燃料费：以5%为上限

　　d•消耗品费：约占营业额的4-5%

　　e•税金：约占营业额的5%

　　f•杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的5-8%

　　g•资本利息：约占营业额的4%

　　h•设备折旧：保留5%资金，以备未来设备与装璜之整修

　　(5)做好计算管理

　　A•营业额=总席数*周转率*每人平均消费额*一个月营业天数

　　B•净利=收益-费用

　　C•营业额高，毛利多并不代表利润也多

　　2、生意兴隆之要诀

　　(1)如何使店务欣欣向荣

　　A•选择有利的据点

　　B•卓越的经营技巧-拟定经营方针

　　卖给谁→ 掌握顾客层面 卖什么→ 商品的内容 价格多少→　销售的技巧(包括应对、服务等)如何卖

　　C•改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念

　　(2)迎合善变的顾客

　　A•更新店铺设计

　　B•积极开发新商品

　　C•加强人事改进(譬如：改善服务态度)

餐饮开店计划书 篇1

　　一、发展前景

　　自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

　　二、店面简介

　　本店位于大学聚集中心地段，主要针对风险评估的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

　　三、发展战略

　　1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。

餐饮开店计划书范文 篇1

　　1、入门须知

　　(1)最能让外行人发挥其特色的行业之一

　　(2)毛利极高、净利极少

　　(3)资本回收时间，必须越短越好

　　(4)成本控制

　　A•直接成本

　　a•主要材料、配味料、装饰材料

　　b•约占营业额的35%，但不可超过40%

　　c•提高采购技术及库存管理;压低材料费支出

　　B•间接成本

　　a•人事费：约占营业额的20%;与材料费合并，不得高于营业额的60%

　　b•租金： 约占营业额的10-12%

　　c•水电燃料费：以5%为上限

　　d•消耗品费：约占营业额的4-5%

　　e•税金：约占营业额的5%

　　f•杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的5-8%

　　g•资本利息：约占营业额的4%

　　h•设备折旧：保留5%资金，以备未来设备与装璜之整修

　　(5)做好计算管理

　　A•营业额=总席数*周转率*每人平均消费额*一个月营业天数

　　B•净利=收益-费用

　　C•营业额高，毛利多并不代表利润也多

　　2、生意兴隆之要诀

　　(1)如何使店务欣欣向荣

　　A•选择有利的据点

　　B•卓越的经营技巧-拟定经营方针

　　卖给谁→ 掌握顾客层面 卖什么→ 商品的内容 价格多少→　销售的技巧(包括应对、服务等)如何卖

　　C•改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念

　　(2)迎合善变的顾客

　　A•更新店铺设计

　　B•积极开发新商品

　　C•加强人事改进(譬如：改善服务态度)

　　开一家餐饮店，是不少创业投资者的选择。从餐饮店开业到经营，到最终盈利有一条漫长的路要走，我们要规划好，才能获得最大的收益。以下小编收集整理了一些开店计划书范文，希望对你有帮助。

　　餐饮开店计划书范文(一)

　　1、入门须知

　　(1)最能让外行人发挥其特色的行业之一

　　(2)毛利极高、净利极少

　　(3)资本回收时间，必须越短越好

　　(4)成本控制

　　A•直接成本

　　a•主要材料、配味料、装饰材料

　　b•约占营业额的35%，但不可超过40%

　　c•提高采购技术及库存管理;压低材料费支出

　　B•间接成本

　　a•人事费：约占营业额的20%;与材料费合并，不得高于营业额的60%

　　b•租金： 约占营业额的10-12%

　　c•水电燃料费：以5%为上限

　　d•消耗品费：约占营业额的4-5%

　　e•税金：约占营业额的5%

　　f•杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的5-8%

　　g•资本利息：约占营业额的4%

　　h•设备折旧：保留5%资金，以备未来设备与装璜之整修

　　(5)做好计算管理

　　A•营业额=总席数*周转率*每人平均消费额*一个月营业天数

　　B•净利=收益-费用

　　C•营业额高，毛利多并不代表利润也多

　　2、生意兴隆之要诀

　　(1)如何使店务欣欣向荣

　　A•选择有利的据点

　　B•卓越的经营技巧-拟定经营方针

　　卖给谁→ 掌握顾客层面 卖什么→ 商品的内容 价格多少→　销售的技巧(包括应对、服务等)如何卖

关于餐饮开店计划书模板 篇1

　　有许多厨师怀揣创业的梦想，想开个自己的餐饮店，不再替别人打工，小成本的快餐店成了很多创业厨师朋友的首选，投资少，风险低，回报快，比较符合前期资金较少的创业者。

　　今天我们通过一个案例来了解一份快餐店计划书的主要内容，下面是一名厨师的快餐店计划书。

　　俗话说，“民以食为天”，为了满足居民、学生等类型的顾客的饮食需要，特在昌盛路开此快餐店。我店本着“宾客至上，服务至上”的基本要求，将为顾客提供最优质的服务。

　　一、快餐店概况

　　1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

　　2.都市快餐店位于昌盛路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

　　3.都市快餐店的所有者是，餐厅经理，厨师，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

　　4.本店需创业资金30万元，其中10万元已筹集到位，剩下20万元向银行贷款。

　　二、经营目标

　　1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

　　2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。