蛋黄虾饼（图）

主料：虾仁

辅料：豆瓣、咸蛋黄

调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒

做法：

1、虾仁下搅拌机打成茸，豆瓣切成粒，咸蛋黄切成粒，虾茸中加入豆瓣粒、咸蛋黄粒，加少许水，加入盐、味精、胡椒粉、淀粉和匀上劲；

2、锅内放少许油，虾茸馅挤成饼，入锅煎制成熟，烹入料酒装盘。

特点:酥香鲜嫩，造型逼真。