香菇鸡砂锅

·配　　料: 全鸡 1只
香菇 6朵
姜 2片
豆干 4两
滷包 1包
葱 1支
酒 1杯
辣椒 少许
八角 少许

 

酱油 2杯
冰糖 1大匙
香油 1大匙－·操　　作: (1)将鸡身洗净，川烫后沥干备用。

(2)把其它材料(葱除外)及调味料全部放入砂锅中加热，煮开后，放入全鸡，转中火炖煮，中间必须不断翻动鸡身，约20分钟后改小火，再放入整棵葱支继续炖约10分钟即可。