凉拌海蜇

[原料]
海蜇皮300克，黄瓜丝50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。

[做法]
1、将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；

2、用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；

3、把醋、香油、味精对在碗里成调料；

4、把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

[特点]
浙菜，味道爽口，营养丰富。