| 菜谱名称 | 凤尾虾排 |
| 所属菜系 | 安徽菜 |
| 所属类型 | 地方特色 |
| 基本特点 | 安徽名菜,此菜外型美观,肉质微酥,虾仁嫩鲜,以花椒或番茄酱佐食别有风味. |
| 基本材料 | 青虾，精盐，料酒，葱姜汁，花椒 |
用料： 青虾700克，精盐，料酒，葱姜汁，花椒各适量。
烹饪方法：将青虾去壳留尾，以精盐，料酒，葱姜汁，花椒稍腌入味
后，以牙签每4只串为一排，制成虾排。将虾排入油锅中炸
至金黄色即可
凤尾虾排
用料： 青虾700克，精盐，料酒，葱姜汁，花椒各适量。
烹饪方法：将青虾去壳留尾，以精盐，料酒，葱姜汁，花椒稍腌入味
后，以牙签每4只串为一排，制成虾排。将虾排入油锅中炸
至金黄色即可