什锦瓜丝
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【原料】： |
嫩西葫芦250克，绿豆芽200克，熟鸡丝125克；玉兰片125克，白糖23克，香油5克， 白醋2滴，味精2克，精盐8克；蒜末10克，青菜叶少许。 |
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【制法】: |
1.将西葫芦刮去破此，挖去瓤，切成火柴棍粗细的丝 ，装入小盆撒上少许盐，腌 15分钟后滗去盐水，再用清水漂洗一次，摆入盘中，取一小碗，将可有调料放入 碗中调均备用。 2.绿豆芽掐洗干净，用沸水氽一下捞出备用；玉兰片切成细丝，用沸水氽一下捞 出备用。 3.将绿豆芽、熟鸡丝、玉兰片丝码放在西葫芦丝上，撒上蒜末，倒上调好的调料， 把青菜叶插在盘子四周做点缀，即可上桌。 |
| 【特点】： |
色彩艳丽，口味鲜美。 |