维生素A

　　维生素A又称抗干眼醇，属于脂溶性维生素。维生素A的功能是维持眼睛在黑

暗情况下的视力。缺乏维生素A时则患夜盲症。维生素A能促进儿童的正常生长发

育，缺乏它时可引起生殖功能衰退，骨骼成长不良及生长发育受阻。维生素A还能

维持上皮组织的健康，增加对传染病的抵抗力。长期缺乏维生素A，会引起皮肤、

粘膜的上皮细胞萎缩、角质化或坏死。

　　维生素A只存在于动物的组织中，在蛋黄、奶、奶油、鱼肝油以及动物的肝脏

中含维生素A较多。下表列出了含维生素A丰富的食物。