食物中毒应急处理预案 篇1
一、认真遵守《食品安全法》，加强食堂管理，增强法制观念。
二、对食堂环境、食品容器、食用餐具、炊用工具等坚持每天进行消毒。
三、定期对食堂从业人员进行健康检查，对身体不合格者及时调离食堂岗位。
四、定期对食堂从业人员进行食品安全卫生知识培训。
五、制订岗位卫生责任制和食品加工操作规程，严格食品加工流程操作，确保生熟分开，荤素分开。
六、抓好原料采购关，每天购进原料由校医检验、仓库验收，严防购进腐坏变质原料。食品烧熟煮透，每餐菜肴成品在出售前由带班长首先试尝，建立48小时留样制度，以备查验。
七、对未售完饭菜，餐后立即贮放至冰箱，以防变质，再次出售前需煮透。
八、坚持卫生标准，定期对食堂进行防蚊、防蝇、灭鼠、灭蟑螂的清除、消毒等安全、卫生工作。
食物中毒应急处理预案 篇2
为了减少和控制突发流行性疾病及传染病在学校的发生，确保师生身心健康，加强学校预防传染病工作，特制定措施如下：
一、加强管理
1.各班级要按照《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》等法律法规的要求，针对学校实际和传染病流行的特点制定出相关的卫生管理制度与具体的防治措施，专人进行管理，明确职责，认真做好传染病预防工作，配合卫生行政部门加强对传染病预防的监督与管理。
2.对可能存在病原体的外环境加强管理和整治（如“三管一灭”等项工作），要对教学区、生活区、食堂、厕所等重点区域进行全面、彻底的清扫。对容易滋生蚊、蝇、蟑螂、老鼠等有害生物的场所在清扫的同时，还应采取灭蝇、灭蟑螂、灭老鼠的措施，坚决杜绝卫生管理上的空白。学校教室、宿舍等人员集中的场所应进行空气消毒，并经常开窗保持场所内空气流通，以保证室内“微小气候”符合卫生要求，预防呼吸道传染病的发生。
3.组织相关人员认真学习并落实《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，按照《食品卫生法》的要求加强学校食堂卫生和学生集体用餐卫生的管理，严防肠道传染病的发生。教育学生尽可能在校内用餐，不要食用“三无”食品，防止食物中毒和传染病的发生。将饮用水卫生管理作为预防肠道传染病的重要环节予以高度重视，为学生提供的饮用水应符合《生活饮用水卫生标准》。
二、宣传教育
建立健全宣传教育体系，以流行病学、社会医学和行为科学为基础，提高卫生宣传健康教育的科学水平；针对主要疾病的.危害及其有关行为，有的放矢地宣传卫生知识，灵活实施不同的教育内容和方法。
1.对卫生管理人员、工作人员，尤其是食堂工作人员、宿舍管理人员和幼儿园的保育人员进行传染病防治的专题讲座。增强他们的卫生防病意识和高度的职业责任感和职业道德观念。
2.充分利用健康教育课、班会、讲座、板报等形式对学生进行预防传染病教育，向学生传授针对性较强的传染病预防知识，切实增强学生的卫生防病意识；教育学生主动维护环境卫生、养成良好的个人卫生习惯。
3.声像教育包括幻灯、录相、投影、电视、广播等形式在病人集中的候诊室、病房以及校区中进行。
4.采用科普报刊、讲演、报告、座谈、建议等方式进行健康咨询活动，校医院设立传染病专科门诊，具体进行咨询和治疗服
三、具体措施
1.组织传染病防治机构的工作人员定期（每月1次）深入到学校教室、宿舍、食堂、幼儿园、检查食堂卫生、环境卫生、宿舍卫生。定期对校内饮食、托幼机构、饮水、服务行业从业人员进行健康检查，及时发现病原携带者，保护易感人群。
2.指导托幼机构健全和执行消毒管理制度，对室内空气、餐（饮）具、毛巾、玩具和其他幼儿活动的场所及接触的物品定期进行消毒。指导安排合理的生活制度，预防接种和传染病管理应搞好小儿基础免疫，预防传染病的发生，对传染病患儿及时给予相应的处理。
3.学生中若发观有发热、畏寒、头痛、全身酸痛、腹疼、腹泻等症状应立即送校医院进行诊治，并采取相应的预防措施。
4.校医院应随时掌握校区的疫情，做到早发现、早报告、早隔离、早诊断、早治疗、早预防，及时处理疫源地，指导病人消毒，进行跟踪观察，有效切断传播途径，保护易感人群，控制和消灭传染病的发生和蔓延。
5.保护易感人群。在校区内开展有针对性地预防措施，提高他们的免疫力，加强对重点人群的保护。
食物中毒应急处理预案 篇3
一、目的
为确保在食堂就餐人员的生命安全，当出现食物中毒后，将危害、影响减到最少程度，制定本应急预案。
二、定义
凡二人以上（含二人）在食堂就餐后发生恶吐、发烧、昏迷等症状，即可初步认定食堂食物中毒事故，应启动食堂食物中毒事件应急预案。
三、响应程序：
1、当事人或现场其它人员第一时间报告公司综合部应急小组兼职安全员（成员见附表）和食堂负责人。
2、食堂负责人立即封存所有食物，等候检查。
3、应急小组兼职安全员立即报120急救，并对其他未有症状人员实行集中监控，一有症状立即送湘潭县卫生院。
4、应急小组兼职安全员在报120急救后立即报告应急小组组长、安环部及公司领导，由应急小组组长、安环部及公司领导讨论决定是否报警，由警方进行调查。
5、中毒者入院后的各项手续由应急小组办理。
6、事件发生后1小时内，由应急小组兼职安全员报告湘潭县城卫生防疫部门，由湘潭县城卫生防疫部门进行现场卫生检验。
7、在未取得湘潭县城卫生防疫部门出具的调查报告前，食堂停止营业。待报告出来后，针对中毒原因进行整改后才能恢复营业。
8、针对食堂食物中毒事故，由综合部召开事故分析会，实行四不放过。如属工作过失，对食堂负责人考核20__-10000元/次；如属故意行为，并构成犯罪的，送公安、司法机关处理。
9、对造成食堂食物中毒事故的原因采取针对措施进行整改落实，严格杜绝类此事故发生，做好事举一反三工隐患自查工作，查找其它安全隐患，及时整改完善，防止再次出现类似漏洞。
四、预案演练要求
本预案每半年演习一次，验证是否达到应急效果，并根据演习总结不足，及时完善不足之处。