餐饮线下运营方案 篇1
活动目的：
拉动各门店销售额度
活动地点：
和粮好客各加盟门店
活动说明：
一、会员积分制度：
A：参与对象：所有顾客
1.进店消费客户，只要在微商城扫二维码登记在案后，就可享受七折购买（精装）绿豆一盒，（每人限购一盒）
2.消费一元钱算一积分，会员日消费1元为双倍积分。
3.每周三为会员日
4.积分满800元，可以换取五彩素谷礼品1提（5块杂粮），积分满1000分，可以换取日式稻花香5KG大米1袋，积分满1500分可以换取有机白5KG稻花香一袋，积分满20__分，可以得到大礼包D。(最好是多弄几样让客户选择)
5.告知客户我公司优惠活动在微商城上宣传，注意查看，培养客户看我们微商城的习惯。
注：要在室外黑板上写上信息，还要把海报印出来，粘贴到室外窗户上，让客户一走一过就能看到。
二、收集附近小区住户电话信息
A：参与对象：附近住户
走访附近小区的物业公司或者房屋中介，把附近社区人员的联系信息拿来，每天定期给客户群发短信，让客户知道我们店面的存在。短信的话术要经过整体统一话术，群发。这样能让附近客户迅速知道我们店面，起到了宣传的效果，还不用去发传单。
注：名单估计得花钱买，需要投入预算。
三、存卡机制：
A：参与对象：所有存卡会员客户
1.对来访的顾客可以宣传我们的储值卡，让客户先存钱，后消费；
2.会员存规则：
a.存100元储值卡可以享受9.5折优惠；【卡上余额105元】
b.存288元储值卡可以享受9折优惠；【卡上余额316元】
c.存588元存值卡可以享受8.5折优惠；【卡上余额678元】
d.存1000元储值卡可以享受8折优惠；【卡上余额1200元】
e.存3000元储值卡可以享受7.5折优惠；【卡上余额3750元】
f.存10000元储值卡可以享受6折优惠。【卡上余额14000元】
注：存卡和积分可以同时享用，这样就能鼓励附近居民存卡，可以套牢客户，保证客户在我司的消费，还可以迅速回笼资金。
四、品鉴会：
A：参与对象：所有会员
B：时间：每一个月一次
说明：
1.电话通知会员来店里参与品鉴会。
2.品鉴会后限量米砖发给大家。
3.品鉴会形式要以创新为主，要是色彩健康为营养搭配主题。公司也要定期设计杂粮的`搭配方式宣传给会员。
餐饮线下运营方案 篇2
一、创业基本条件和可行性概述
1、市场需求和我有关
本人襄阳人，从事餐饮行业二十多年。对早餐行业的现状和襄阳本地人的早餐习惯有非常清晰的认识。所以我觉得我一定会在餐饮行业找到属于自己的世界。
二、企业产品和服务
1、商业模式
原材料集中采购、加工配送，各门店流水线生产，为客户提供自助服务。
借鉴知名中西餐饮连锁企业（如麦当劳、肯德基、功夫等）的商业模式。）并根据地域特点进行改进。
2、企业主要产品结构：
前期有三大产品：
a、襄樊牛肉面/汤粉系列配黄酒、豆浆；
b、江浙汤包系列配有各种粥（玉米粥、红豆粥、清粥等。）；
C、牛奶咖啡西式糕点系列。
3、集中餐饮和直接餐饮
面条系列和汤包系列由公司直接经营。
4、加入餐厅
西式糕点系列诚邀著名蛋糕品牌加盟（如妞妞、皇冠等。）
5、增值服务
在后期规模允许的情况下，可以设置一卡通/公交卡一体化的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体给予适当的折扣。添加一些方便的服务项目（如收纳、邮寄、干洗等。）在各个店铺实现真正的民生。
6、服务质量控制
公司将客户满意度与各管理层的绩效联系起来，采用定期监督检查、神秘客户意见调查、消费者反馈等方法对服务质量进行监督和改进。
三、行业和市场分析
1、行业及发展前景
目前，襄樊地区的早餐市场仍然是餐饮环境差、质量差、卫生差、服务意识差三个不同。阶段。没有专业正规的早餐品牌。由于早餐利润低，缺乏连锁经营方式，当地餐饮行业没有人愿意投资发展连锁早餐。与传统晚餐、特色餐饮、夜市餐饮的激烈竞争形成鲜明对比。
然而，随着现代都市人消费观念的改变，越来越多的人愿意出去吃早餐，以节省宝贵的时间，更加注重早餐的质量。市场格局在变，品牌早餐准备出来了。早餐将成为一个前景无限的`广阔市场。
2、旅游市场分析
襄樊是全省第二大城市，常住人口110多万。是真正的大中型二线城市，是全国产业向中西部转移的重点发展地区。目前，区域产值和人均收入增长迅速。
襄樊人总有过早外出就餐的习惯，约60%的人选择每天早上外出就餐。在目前人均4元的标准基础上，将是一个日均价值超过260万（110万x60%x4元）的大市场。
3、市场竞争及对策
最大的竞争来自无处不在的廉价路边摊和面店。
热爱早餐立志做平民早餐工程，通过集中采购降低食品成本、流水线标准化运营降低人工成本、科学选择店面位置降低铺设和租赁成本等一系列手段，将运营成本降到最低，提供真正物美价廉的早餐。
4、政府产业政策
市民放心早餐被列为国家重点民生工程之一，地方政府有相应的扶持政策。在很多一二线城市，都有比较发达的放心早餐品牌（比如苏州100放心早餐项目）
热爱早餐计划在人力资源方面尽可能吸纳下岗职工、农民工等社会弱势群体。努力成为区域性下岗再就业示范企业。
四、营销战略和客户信息系统计划
1、营销团队建设计划
公司在各门店稳定运营的情况下，在各门店设立了推广部、推广经理、推广代表。
促销员主要职责：收集客户意见、推广客户关怀文化、组织促销活动、进行商圈调查等。（参考麦当劳、肯德基推广团队的工作模式）。
2、独联体计划
思维识别系统：在公司内部大力宣传商业宗旨；始终致力于为顾客提供卓越的用餐价值，使之融入所有人的思维和行为。
BI（行为认同）：带动公司积极参与社会公益活动，用实际行动践行一个公司的社会责任；在日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的QSC（质量、服务和清洁），让客户感受到真正的价值。
VI（视觉识别系统）：制服、招牌、餐具、标志等。注册安心早餐在商标、商务、对外活动中使用统一LOGO。
3、餐饮文化活动的营销策略
（1）采取牛肉面系列成为襄樊地区特色饮食的代表之一。
（2）放健康和营养作为品牌发展战略的重点，让顾客真正吃安心。
动词（verb的缩写）公司管理
1、公司的组织结构
店前人员配备：店长1人，预备干部1人，推广代表1人，洗碗机1人，员工6人（员工人数根据经营情况安排）。物流中心人员配备：1名物流负责人，6名工人。
2、管理机制
（1）建立标准的操作流程
（2）建立系统的培训体系
（3）建立完善的晋升机制
（4）建立完善的监督机制
（5）完善数字化管理
（6）规范服务标准
（7）建立顾客满意管理体系
（8）加强员工职业心态建设
（9）加强服务过程的监管
3、人力资源规划
（1）公开透明的推广机制
（2）持续循环学习和培训
（3）持续储备管理人员
（4）努力提高员工满意度
4、企业文化
尊重个体，追求卓越，共同成长。
不及物动词财务分析
1、营业收入预测
前期产品价格比市场同行高15%（提高质量、服务、清洁度的附加成本）。前期每家店日均营业额2500元左右。人均消费水平6元，每天接待客人400人左右，营业额年增长率预计60%。一年后，日营业额将达到4000元左右。
2、生产费用
食品成本（原料）：35%
运营成本：（能源、损耗、交通、税收、商铺租金等。）25%
人工成本：（人工）13%
管理成本：（间接人工）2%
净利润：25%（利润率与营业额成正比）
3、财务分析结论：
餐饮业现金流快，初期投资后，不再需要后续投资。
热爱早餐在中央厨房集中配送的情况下，前期门店较少时运营成本相对较高，间接成本会随着门店的增加而逐渐降低。预计一年内收回投资。
餐饮线下运营方案 篇3
一、组建酒店火灾应急指挥部：
酒店火灾应急指挥部成员
总指挥：总经理（兼）
副指挥：分管安全副总（兼）
成 员：酒店总值及各部门主要负责人（兼）
火灾应急指挥部下设酒店义务消防队
队 长：物业服务部行政经理（兼）
队 副：消防主管（兼）和安全主管（兼）
通讯组：消防主管（兼）
灭火组：安全主管（兼）
疏散组：安全主管（兼）
救护组：安全主管（兼）
警戒组：安全主管（兼）
二、确认与报警
酒店消防中心监控员收到报警信号或电话报警后，须立即用对讲机通知就近的安全生产员到现场核查确认：
1、属误报或人为因素所致，安全生产员须将现场查看情况通过对讲机反馈给消防监控员，消防监控员收到报告后须尽快排除故障，恢复系统正常运作。
2、确系火情，安全生产员须立即向消防监控员通报，说清火灾发生的地点、起火时间、燃烧物质、火势大小等。消防监控员须立即拨打"119"报火警，同时向酒店总值和物业服务部当值负责人报告，并做好记录。
三、相关功能紧急启动
1、消防中心在完成上述工作的同时，须做好以下工作：
1）、立即启动火灾现场的所有消防设施（备）；
2）、通知酒店物业服务部当值负责人带领义务消防队员，火速赶赴火场展开扑救工作；
3）、通知工程部当值负责人立即向火场供水，并切断火场非消防电源和空调等，并将所有运行电梯迫降到酒店底层；
4）、通知客房部外语专业人员前来消防中心，利用广播分别用国语、英语、日语通知火区人员按《消防疏散指示图》紧急疏散；
5）、监视火场状况，随时传递火场内外信息，为火灾扑救提供准确依据。
四、指挥部下达命令
当指挥部成员接到酒店发生火灾通知后，须迅速到酒店消防中心报到。此时，酒店火灾应急指挥部的指挥功能自然启动，指挥部发出的一切通知、要求等均属火场命令。
1、听取酒店总值对火场情况的汇报，了解火场实际状况；
2、根据火场状况，由指挥确定火灾扑救战略，下达扑救命令，迅速调集酒店义务消防队和各部门力量，到达指定地点展开火灾扑救会战。
3、命令酒店义务消防队奔赴火场实施灭火：
积极抢救被火灾威胁的客人和员工生命，是扑救火灾的首要任务。当有人员受到火势威胁时，应根据扑救任务的大小和现有灭火力量，须组织参战人员先救人，后扑火，在力量不足的情况下，应调动酒店主要力量投入救人工作。把受到火势威胁的客人和员工迅速撤离到安全地带。
五、通讯联络
保持火场内外的信息快速、准确传递，是指挥员指挥火灾扑救会战不可或缺的重要武器。为此，通讯联络组须作好以下工作：
1、消防中心监控员，须准确无误地向参战的各小组传达指挥部的各项命令，并将各小组的战况及时反馈给指挥部。
2、各组专职通讯联络人员，必须在指点地点与指挥部保持通讯，及时传递各种信息。
3、须保持酒店内各楼层的自动电话畅道，各值班室要设专人接听电话，以便及时贯彻指挥部的.各项指示。
六、人员疏散
1、利用消防中心的消防广播引导客人或员工从消防楼梯往安全地点疏散。
2、由扑火组负责在火场中边扑火边搜找滞留人员，发现后须立即带出火场到安全地带，交给救护组。
3、救护组负责在各消防梯口接应火场上撤出的人员，对伤员须立即采取抢救，危重伤员须送往就近医院治疗。
七、实施防爆
扑火组在扑救高层建筑火灾时，既要防止易爆物体受热而产生爆炸，也要防止产生轰燃。具体须做好以下工作；
1、把处于或可能受火势威胁的易燃易爆物品迅速清理出楼外。
2、对受火势威胁的液化气贮罐、石油产品贮罐加速冷却。
3、打开着火房间的房门，要站在房门打开方向的另一侧，缓慢地开启房门，同时要使用喷雾水流掩护。
4、扑救房间火灾，要坚持正确射流方法，防止轰燃的产生。
八、实施防、排烟
在扑救初期火灾时，采取防烟、排烟，这是保护人员安全，加快灭火进程的必要措施，具体操作由工程部负责；
1、启动送风排烟设备，对疏散楼梯间、电梯前室采取正压送风排烟。
2、开启疏散消防楼梯的自然通风窗。
3、关闭防火分区的防火门、防烟门、卷帘门。
4、把客用电梯全部迫降到首层锁好，禁止使用。
5、使用喷雾水流排烟。
6、使用湿手巾捂住鼻口，匍伏地面前行。
九、抢救物资
抢救危险或贵重物资是火灾扑救中的又一项重要任务，抢险组须做好以下工作：
1、易燃、易爆和有毒物品以及受较大压力的桶、罐等容器或设备，在火势威胁下有发生燃烧爆炸或散发毒气的危险时，须抓紧疏散或加强保护措施。
2、重要物品或钞票受到火、烟等直接威胁而无法保护时，要进行疏散，特别是客人的贵重钱物不能用水扑救时，必须立即疏散。
3、当物资妨碍灭火组接近火源而影响灭火时，须尽快搬移。
4、对有助长火势蔓延的物质，要迅速转移。
十、安全警戒
1、警戒组负责在酒店外围设置安全路障，指引一切无关车辆和行人离开现场，同时，迎接消防车到达指定地点开展灭火。
2、警戒组负责在酒店首层出入口设置岗哨，不准无关人员进入；看管好从着火层疏散下来的物资，防止坏人趁火打劫，混水摸鱼或乘机制造混乱；指引消防队员进入着火楼层，并保证消防电梯为消防人员专用。
十一、后勤保障
1、负责扑救所需的灭火器材和运输车辆的供给；
2、负责疏散出来的客人和参加扑救人员的饮水和食品的供给；
3、协助抢救组对火场中抢救出来的伤员的临时救助和转送救护工作。
十二、善后处理
1、火灾扑救完毕后，由起火部门负责火场清理工作。
2、物业服务部协助消防机关对火灾起因开展调查，并将调查结论书面向总经室报告。
3、总经室根据消防机关的调查结论，对起火部门相关责任人追究其相应经济和行政责任；触犯刑律的移交司法机关处理。
4、由总经室组织相关人员对扑火救灾有功人员，召开表彰大会给予表彰和奖励。