餐饮行业营销策划方案 篇1
一、用特价菜，弥补不足
“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引部分顾客。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。
二、策划美食节，带旺人气
人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好办法，如在淡季推出主题“美食节”，宾馆举行“海鲜美食节”、xx街举办“节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的优惠活动。“买二送一”变相推广，自是比直接打折高明得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供应，总会有人欣赏。根据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特殊食材只限量供应10份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。
三、数字促销，带动年青消费
为了让食客来多几次，变为熟客，经营者亦是花不少心思，此期间除了打折、vip卡优惠、送果盘等惯例外，经营者还可瞄准新势力——针对经常上网的年青消费群的生活方式，在网络上搞促销，如网络订餐、电子优惠券，或与银行捆绑合作，推出刷卡优惠活动。物业与企业联手推出网上电子优惠券，打印出来后就可以凭券去消费，可当作现金使用，迎合了不少年轻人的消费需求。
四、淡季整修翻新，增加时尚元素
不少餐馆选择在淡季的时候，把店面装修翻新，使得酒店在软硬件方面，缩短和其它酒楼的差距，重新打扮得分，这不失为上策。从10月中旬开始，等纷纷对酒店进行局部改造，有的甚至是全面翻新，准备以全新的面貌迎接旺季的到来，这些餐馆的负责人认为，现在的餐饮竞争如此激烈，消费者对环境相当看重，只有不间断地通过对餐馆的翻新，可以不断地增加餐饮行业中的流行元素，顺利完成的企业转型，这样才能让企业立于不败之地。
五、体验消费，完善不足
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：
1、老客户的维护。
2、新客源的开发。
3、品牌形象的塑造。
要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少。餐厅可通过与顾客面对面交流、电话沟通、填写调查表单的形式获得顾客意见，也可以邀请朋友以顾客的身份，对餐厅的进行体验感受。只有将餐厅存在的问题针对性解决了，再辅助符合餐厅现状，以及受当地消费者热衷的营销策划，就能将餐厅的生气炒热。一个有实力，受消费者追捧的餐厅，在一年四季生意差距并不会太大，只是冬季更火爆。
六、巧借文化牌
城中的食肆无论是出品，还是食材都无明显优势，怎样才能保增长？于是有的就打起“文化牌”，“经济搭台，文化唱戏”，在饮食文化上动脑筋。月初，某店以经营鸡为主的老板，偶然得到顾客为酒楼题的上联，当下老板就迅速启动悬赏万元征下联，在城中引起不少关注。到月底，餐厅共接到300多名参与者，为公平起见，老板还专门请来大学教授做评委。这种方式，借题发挥，既宣传了酒店的特色菜，也拉来了潜在顾客。淡季营销不但要把眼睛瞄准对手，瞄准自己和产品、瞄准广告促销、更要把眼光放到整个社会环境中去。要善于抓住社会的焦点热点迅速地改变策略和行动，甚至可以不失时机的炒作自己，自己不但赚钱，而且会使声誉、知名度等品概效益直线上升。
餐饮行业营销策划方案 篇2
一、俱乐部简介
是一家拥有先进设备和专业教练团队的健身俱乐部。
二、营销目标
在一个月内招募新会员xx名，提高俱乐部的知名度和市场份额。
三、市场分析
目标受众：年龄在 18 - 50 岁的健身爱好者，包括上班族、学生和自由职业者。
竞争对手：分析周边其他健身俱乐部的设施、课程、价格和会员服务。
市场趋势：了解健身行业的发展动态，如流行的健身课程、消费者对健身环境的需求等。
四、产品策略
多样化的课程：开设瑜伽、普拉提、动感单车、搏击等热门课程。
个性化服务：提供私人教练定制课程、营养咨询等服务。
设施升级：定期更新和维护健身设备，确保会员的使用体验。
五、价格策略
推出多种会员套餐，如月卡、季卡、年卡等，并设置不同档次的.价格，满足不同消费者的需求。同时，在开业初期或特定节日推出优惠活动。
六、渠道策略
线下推广：在商场、写字楼、社区等人流量较大的地方发放传单、举办体验活动。
线上推广：利用微信公众号、微博、抖音等社交媒体平台进行宣传，与本地生活服务类平台合作推广。
合作推广：与周边企业、学校、社区合作，开展健身讲座和活动，吸引潜在会员。
七、促销策略
新会员优惠：新会员在开业期间或特定时间段内报名可享受折扣、赠品等优惠。
推荐有礼：老会员推荐新会员成功入会，双方均可获得一定的奖励，如延长会员期限、赠送课程等。
免费体验：提供一定数量的免费体验课程或体验周卡，吸引潜在客户。
八、执行计划
提前准备宣传资料和促销礼品。
安排工作人员在各推广点进行宣传和引导。
及时回复线上咨询和预约，做好客户跟进工作。
九、预算分配
宣传物料制作费用：xx元
促销礼品费用：xx元
人员工资和提成：xx元
线上推广费用：xx元
十、效果评估
定期统计新会员的招募数量、来源渠道等数据，评估不同推广渠道和促销策略的效果。
收集会员的反馈意见，了解会员对俱乐部的满意度和改进建议。
根据效果评估结果，调整和优化营销策略，提高会员招募的效率和质量。
餐饮行业营销策划方案 篇3
一、中秋节促销的背景
中秋节作为传统的节日，一直受到全社会的关注，虽然此时并非消费的高峰，但是却是“礼尚往来“比较集中的时期。这段时间，如果开展切实可行的促销活动，对于提高产品品牌知名度，提高市场占有率是非常重要的时间窗口。
基于此，我们提出此促销方案。
二、中秋节促销活动需要解决的几个问题
1、中秋节促销活动出台的优惠政策;
2、营销网络促销活动的配合程度;
3、产品终端铺货情况;
4、促销活动支持力度;
5、促销活动组织能力。
三、中秋节促销活动建议
(一)促销主题
1、健康的渴望白酒
2、举杯邀明月难忘
(二)促销主题说明
1、健康的渴望，白酒：
此主题目的`是强调白酒的保健功能，同时突出X品牌，可以作为促销活动辅助广告语，也可以在长期广告宣传时使用。
2、举杯邀明月，难忘：
此主题旨在针对传统的佳节--中秋赏月，巧借古诗营造一种文化氛围，烘托“每逢佳节倍思亲“的场景，从而牵动人们睹物思人的情怀，以“难忘“巧妙结尾，发人深思，便于流传。
(三)促销方式
社区促销：选择居民小区的仓买、食杂店进行买二赠一促销。
(四)促销时间
本次促销时间为中秋节前后一个星期，即20xx年xx月28日-xx月7日。